Four mixte à gaz à vapeur avec chauffe-eau – Virtus | Four mixte à gaz à vapeur avec chauffe-eau et système de nettoyage automatique de la marque Virtus, fabriqué en acier inoxydable de haute qualité. Contrôle du fonctionnement à travers l’écran “touch control”. 5 modes de cuisson: vapeur, vapeur réglable (contrôle de l’humidité pendant la cuisson), mixte, régénération et air pulsé (jusqu’à 300ºC). Option de préchauffage de la chambre. Gestion des programmes de cuisson. Contrôle de la cuisson par plateau. Programme retardé de : Cuisson, Cuisson basse température et Lavage. Historique: enregistrement de différents types de cuisson utilisés. 3 vitesses – 2 puissances. Système Cold-Down de refroidissement de la chambre. Système > pour l’inversion du sens de rotation du ventilateur. 5 programmes de lavage de la chambre. Sonde avec dispositif multi-capteur de températures. Software pour PC de gestion : historique, recettes, HACCP, manuels … Système HACCP d’enregistrement des données de cuisson. Générateur de vapeur avec détecteur de calcaire. Vidange automatique du générateur toutes les 24 heures de cuisson. Système de détection des erreurs. Douche rétractable. Équipement: 2 kg de détergent à utiliser avec le programme d’auto-nettoyage. Taille (mm): L898 P922 H1117Poids (Kg): 173.00Puissance: Electricité et du GazVolt: 230Puissance (KW) Gas: 18,000Puissance (KW) électrique: 1,200Fréquence: 50Phase: 1F+N Four: Entrée d’eau 3/4″Raccordement au gaz 3/4″Température: max +300°CCapacité: 10x GN 1/1